ויטמין C או בשמו הלועזי חומצה אסקורבית, משמש כמווסת ומעכב חימצון.
משתמשים בויטמין C באפייה כמשפר אפייה.
השימוש בויטמין C מתאים במיוחד בבצקי שמרים ללחם.
תמצית בטעם אננס 50CC בד"ץ
אבקת לתת בהיר
ממרח בטעם אגוזים 22 ק"ג
ממרח בטעם שוקולד חלבי
קמח פסטה סמולינה
ממרח אגוזי לוז חלבי 4 ק"ג
ממרח בסיס לריבה שקופה 22 ק"ג
תמצית בטעם שקדים 50 מ"ל
מתק תחליף דבש 22 ק"ג
מרגרינה מעדינה לבצק פריך
אגר אגר 1 קילו
מלית בטעם קקאו 13 ק"ג
אריזה ל- 9 מקרונים
תבלין אבקת שום
קשיו חצאים
מרגרינה לבצק עלים פייסטרי י-ם
אמבר מחית וניל טהורה (6 אריזות של 150 מ"ל)
משפר אפייה באגט 70 להקפאה
שמן קוקוס רך 226
משפר אפייה לבצק עלים אלוונטה 10 קילו
תבלין בזיליקום 1 ק"ג
תערובת כמו ביצה מביצה L 10 קילו
סכום ביניים: ₪5,677.60
ויטמין C או בשמו הלועזי חומצה אסקורבית, משמש כמווסת ומעכב חימצון.
משתמשים בויטמין C באפייה כמשפר אפייה.
השימוש בויטמין C מתאים במיוחד בבצקי שמרים ללחם.
| משקל | 25 ק"ג |
|---|---|
| כשרויות |
משפרי טעם מייצבים ותחליפים
משפרי אפייה
חומרי גלם לאפייה
משפרי אפייה
משפרי טעם מייצבים ותחליפים
משפרי טעם מייצבים ותחליפים
משפרי טעם מייצבים ותחליפים
משפרי טעם מייצבים ותחליפים