ויטמין C או בשמו הלועזי חומצה אסקורבית, משמש כמווסת ומעכב חימצון.
משתמשים בויטמין C באפייה כמשפר אפייה.
השימוש בויטמין C מתאים במיוחד בבצקי שמרים ללחם.
תמצית בטעם אננס 50CC בד"ץ
אבקת לתת בהיר
ממרח בטעם אגוזים 22 ק"ג
ממרח בטעם שוקולד חלבי
קמח פסטה סמולינה
ממרח אגוזי לוז חלבי 4 ק"ג
ממרח בסיס לריבה שקופה 22 ק"ג
תמצית בטעם שקדים 50 מ"ל
מתק תחליף דבש 22 ק"ג
תבלין זעתר
שמן קוקוס רך 226
עמילן נמס
תערובת כמו ביצה מביצה L 10 קילו
קרם בטעם שוקולד 22 ק"ג
שומן דקל 3639
סובין שטיבל
מלח גביש C לבייגלה 25 ק"ג
10 כוסות לקינוח אישי מרחף עגול
תבלין כמון טחון
סורביק אסיד
קרם וניל לבן 13 ק"ג
משפר אפייה באגט 70 להקפאה
סכום ביניים: ₪5,072.50
ויטמין C או בשמו הלועזי חומצה אסקורבית, משמש כמווסת ומעכב חימצון.
משתמשים בויטמין C באפייה כמשפר אפייה.
השימוש בויטמין C מתאים במיוחד בבצקי שמרים ללחם.
| משקל | 25 ק"ג |
|---|---|
| כשרויות |
משפרי אפייה
משפרי טעם מייצבים ותחליפים
משפרי טעם מייצבים ותחליפים
חומרי גלם לאפייה
משפרי אפייה
משפרי טעם מייצבים ותחליפים
משפרי טעם מייצבים ותחליפים