קמח שיפון מלא משמש לאפיית לחם שיפון. הקמח נטחן מגרעיני שיפון שלמים, יחד עם נבט השיפון והקליפה.
יתרונו של השיפון נעוץ בערכו הגליקמי הנמוך יותר בהשוואה לקמח החיטה.
הידעתכם? על מנת שלחם יקרא "לחם שיפון" הוא צריך להכיל לפחות 30% קמח שיפון מסך הקמחים.
הקמח הנמצא באריזת פלסטיק אטומה אינו דורש קירור. יש לשמור את הקמח בקירור לאחר פתיחת השקית.
קמח השיפון מתאים לאפיית לחם שיפון ושילוב גם בלחמים מיוחדים. בצק מקמח שיפון הוא בצק דביק ואינו אלסטי.
מלח גביש C לבייגלה 25 ק"ג
קמח שיבולים לבן בהיר
מרגרינה לבצק עלים פייסטרי י-ם
קשיו חצאים
תמצית בטעם אננס 50CC בד"ץ
קמח מלא 25 ק"ג
תבנית סיליקון כתר מלך
סורביק אסיד
פרורי גביעי גלידה 1ק"ג
בסיס פאי עגול מתוק 24
טארט אישי מתוק עגול דפנות פתוחות 24 יחידות
סירופ ריבת חלב 5 קילו
קרם קרמל מלוח 4 קילו
אדוכן 98 


