קמח שיפון מלא משמש לאפיית לחם שיפון. הקמח נטחן מגרעיני שיפון שלמים, יחד עם נבט השיפון והקליפה.
יתרונו של השיפון נעוץ בערכו הגליקמי הנמוך יותר בהשוואה לקמח החיטה.
הידעתכם? על מנת שלחם יקרא "לחם שיפון" הוא צריך להכיל לפחות 30% קמח שיפון מסך הקמחים.
הקמח הנמצא באריזת פלסטיק אטומה אינו דורש קירור. יש לשמור את הקמח בקירור לאחר פתיחת השקית.
קמח השיפון מתאים לאפיית לחם שיפון ושילוב גם בלחמים מיוחדים. בצק מקמח שיפון הוא בצק דביק ואינו אלסטי.
תבנית סיליקון כתר מלך
קמח לחם וחלות 1 ק"ג
מלח טבליות לריכוך מים
שק זילוף 100 יחידות
סובין שטיבל
מלית שקדים 13 ק"ג
אבקת שוקו
פרורי גביעי גלידה 1ק"ג
מחית תות קפואה
בסיס פאי עגול מתוק 24
תמצית בטעם שוקולד מריר
מלית תפוח עץ מקולף מעושר 17 ק"ג
ממרח בסיס לריבה שקופה 22 ק"ג
תבלין קינמון ארוז 1 ק"ג
עוגיות אוראו קרם שוקו
אדוכן 98
רינג עגול 26/5
מחית נוגט 400 גרם
ריבת חלב פרימיום 10 קילו
קמח פיצה קאפוטו 



