מערוך הוא כלי עזר חשוב במטבח של כל אופה. כדי להפוך גוש בצק לעלה בצק ישר וחלק יש להשתמש במערוך.
קיימים בשוק מגוון מערוכים, חשוב לבחור במערוך איכותי שעוזר ומקל על עבודת הרידוד.
מתאים במיוחד לרידוד בצק סוכר, האורך שלו מאפשר לרדד כמות גדולה של מסה.
מערוך סיליקון עם ידיות מסתובב סביב עצמו: למערוך מיסב שבזכותו הוא מסתובב בקלות ובחופשיות על הציר של עצמו בעוד הידיות נשארות יציבות. מתאים לרידוד כל בצק. מאפשר גמישות בעבודה עם כל בצק.
מידות: 47 ס"מ כולל הידיות, 25 ס"מ ללא הידיות, קוטר 5 ס"מ.
מחית פסיפלורה קפואה
תערובת כמו ביצה מביצה L 10 קילו
אטריות קדאיף שבורות
מתק תחליף דבש 22 ק"ג
קמח פסטה סמולינה
מלית קוקוס
שמן קוקוס רך 226
טארט אישי מתוק סירה 24 יחידות
ריבת חלב חלבית 340 גרם
תבנית אפייה אינגליש קייק 21 (ארוז 720 יח')
ממרח לראון בטעם תפוח עץ
עוגיות אוראו קרם שוקו
שומן דקל 3639
תחתיות זהב לעוגה 24 


