פפריקה חריפה היא אבקה בצבע אדום העשויה מטחינה של פלפל צ'ילי לאבקה.
אבקת פפריקה חריפה מיועדת לתיבול מאפים ותבשילים.
משתמשים בפפריקה גם לקישוט ע"י פיזור על דברי מאפה ומאכלים שונים, כתוספת צבע טבעית לממרחים ונקניקים ועוד.
צמח הפלפל במקורו מגיע מדרום אמריקה והיום נפוץ בכל העולם.
תבלין זעתר
בסיס פאי עגול מתוק 24
תבלין בזיליקום 1 ק"ג
קמח פסטה סמולינה
ממרח בטעם בואנו חלבי 4 קילו
מחית קינמון 20 ק"ג
אגר אגר 1 קילו
תבלין פלפל שאטה חריף
אבקת סוכר 10 קילו
פינצטה 

