קמח שיפון מלא משמש לאפיית לחם שיפון. הקמח נטחן מגרעיני שיפון שלמים, יחד עם נבט השיפון והקליפה.
יתרונו של השיפון נעוץ בערכו הגליקמי הנמוך יותר בהשוואה לקמח החיטה.
הידעתכם? על מנת שלחם יקרא "לחם שיפון" הוא צריך להכיל לפחות 30% קמח שיפון מסך הקמחים.
הקמח הנמצא באריזת פלסטיק אטומה אינו דורש קירור. יש לשמור את הקמח בקירור לאחר פתיחת השקית.
קמח השיפון מתאים לאפיית לחם שיפון ושילוב גם בלחמים מיוחדים. בצק מקמח שיפון הוא בצק דביק ואינו אלסטי.
מרגרינה מחמאה B רכה
תבלין פפריקה חריפה 1 ק"ג
קמח פסטה סמולינה
מלית שקדים 13 ק"ג
שמן קוקוס רך 226
סוכר לבן 1 ק"ג
אטריות קדאיף שבורות
מלית תפוח עץ מקולף מעושר 17 ק"ג
שק זילוף 100 יחידות
קמח שיפון מלא 25 ק"ג
מחית פסיפלורה קפואה
אבקת לתת בהיר 




