חמאת קקאו לשוקולד

חמאת קקאו היא שומן המופק מפולי קקאו. לחמאת קקאו צבע צהוב בהיר.

חמאת קקאו מתאימה לשימוש במוצרי מזון, תרופות וקוסמטיקה. בחמאת קקאו משתמשים בתחום האפייה, על מנת לייצב שוקולד וקרמים.

הטעם המעודן של חמאת הקקאו משביח את טעמו של השוקולד ושל הקרם.

חמאת הקקאו היא חומר קשה ויציב בטמפורטורת החדר, אך חימום עדין ממסיס את החמאה בקלות. שחמאת הקקאו מתקררת היא מתקשה שוב וגורמת ליציבות הקרם.

בחמאת קקאו משתמשים גם בתעשיית הקוסמטיקה בקרמים שונים.