ריבת חלב או הדולסה דה לצ'ה, בשמה המקורי, היא מרכיב עיקרי בעוגיות אלפחורס. עוגיה העשויה משתי עוגיות בצק עגולות שבתוכן מילוי ריבת חלב.
אם זאת ריבת חלב מתאימה גם לשימושים נוספים כמו שילוב בגלידות ובקינוחים קרים שונים.
יש לשים לב! כי ריבת חלב לא מיועדת לאפייה ומותאמת .לשימוש בעוגות קרות ועוגיות.
כדאי לשמור את המוצר במקרר לאחר הפתיחה.
רכיבים:
-
סוכר
-
מים
-
גלוקוזה
-
שמן צמחי
-
אבקת חלב כחוש (פחות מ-20%)
-
קקאו
-
מוספי חומציות (סודה לשתייה)
-
חומר משמר (פוטסיום סורבט)
-
מייצב (אגר אגר)
-
אנזימים
-
מונע קצף (E471)
מידע אלרגני:
-
מכיל חלב
-
עלול להכיל שאריות סולפיטים ואגוז לוז
תבנית סיליקון כתר מלך
קפה שחור 1 ק"ג
תבנית אפייה לבאגט
רינג עגול 26/5
קמח פסטה סמולינה
מתק תחליף דבש 22 ק"ג
רוטב צ'ילי מתוק 600 גרם
קשיו חצאים
תבנית אפייה ללחם 30
פבלובה עגולה 15 יחידות
פלטה מדורגת רחבה
תבנית אפייה אינגליש קייק 21 (ארוז 720 יח')
מרגרינה מעדינה לבצק פריך
10 כוסות לקינוח אישי מרחף עגול
אטריות קדאיף שבורות
ממרח פרלינה 50% אגוזי לוז 4 קילו 





