קמח פסטה סמולינה

קמח פסטה הוא קמח המיועד להכנת פסטה, קמח בעל תכונות של אלסטיות ונגיסות. הכנת הפסטה נעשית בד"כ ע"י ערבוב הקמח עם ביצים ומים ולישה. אפשר ליצור דפי פסטה או פסטה בצורות. באיטליה לכל צורת פסטה יש שם נפרד והיא מיועדת לתבשיל פסטה מסוים.

קמח פסטה סמולינה עשוי מחיטת דורום שנחשב לקמח קשה ומתאים להכנת פסטה בעלת נגיסות גבוהה.

במיוחד מתאים להכנת פסטה יבשה.אפשר לערבב אותו עם קמח רך המתאים להכנת פסטה על מנת להגיע לאיזון בין רכות הפסטה לנגיסות. הקמח מתאים גם לאיבוק פסטה על מנת שלא תידבק.

תוצרת איטליה, כשרות רבנות הראשית לישראל.