מרגרינה לבצק עלים פייסטרי י-ם

המרגרינה מגיעה ב- 6 פלטות של 2 ק"ג כל אחת.

מרגרינה המיוצרת במיוחד להכנת בצק עלים. זאת על מנת לקבל את הפריכות האופיינית לבצק עלים.

מקורו של בצק העלים הוא בצרפת. הכנת הבצק כוללת מריחה של שכבה דקה של שומן, חמאה או מרגרינה, קיפול הבצק ורידוד.

חוזרים על הפעולה מספר פעמים עד שלבצק נוצרות מספר רב של שכבות שביניהן מפריד שומן.

אפייה של בצק עלים נעשית בטמפרטורה גבוהה שגורמת לבצק להיפתח, לשומן לנזול ולהיווצרות דפים בבצק.

בצק עלים מתאים להכנת בורקסים, עוגיות כמו "אזני פיל" ומאפים שונים מתוקים ומלוחים.