תמצית בטעם אגוזים, חומר טעם וריח לחיזוק טעם האגוזים במאפים, מזון ומשקאות.
הוספת כמה טיפות מתמצית האגוזים מגבירה את הטעם בקינוח ומעניקה לו עומק של טעם וניחוח.
ניתן להשתמש בתמצית להכנת מוס, קרם, גלידות וקינוחים נוספים.
יש להוסיף 1 – 2 טיפות לכל 500 גרם.
אדוכן 98
מלח טבליות לריכוך מים
פשתן מנופה
תמצית בטעם אגוזים 1 ליטר
בווריאן מלוח 19 ק"ג
מחית פסיפלורה קפואה
גליצרין בגלון 20 ק"ג
תבלין פיצה איטלקי 1 ק"ג
מרגרינה מחמאה 12 ק"ג (2X6)
משפר אפייה לבצק עלים אלוונטה 10 קילו
זיתים ירוקים חרוזית
תבנית סיליקון כתר מלך
תבלין אורגנו
תבלין קינמון ארוז 1 ק"ג
פינצטה
משפר אפייה באגט 70 להקפאה
זיתים שחורים טבעות
ממרח בסיס לריבה שקופה 22 ק"ג
סירופ ריבת חלב 5 קילו 


