עוגת גבינה, קוקוס, פסיפלורה ומנגו

אופן ההכנה

הכנת הברטון

1. להכניס הכל למעבד מזון או מיקסר עם וו גיטרה למצב פירורים.
2. לשטח בתוך הרינג עם נייר אפיה.
3. לאפות 14 דק' ב-170 מעלות, להוציא ולצנן.

הכנת האינסרט

1. לשטח את המלית בתוך רינג קוטר 18 ולהעביר להקפאה עד שמתייצב.

הכנת המלית גבינה

1. לערבב ג'לטין ומים ולשים בצד.
2. לשים את כל המרכיבים במיקסר עם וו גיטרה ולערבב למרקם אחיד.
3. להפריש קצת מהתערובת לכוס ולחמם מס' שניות במיקרוגל.
4. להמיס גם את הג'לטין ולחבר יחד ולהוסיף את הכל לתוך תערובת הגבינה ולערבב היטב.

הרכבת העוגה

1. לשים שקף בתוך הרינג עם הברטון האפוי.
2. לצקת מחצית מהמלית.
3. לחלץ את האינסרט מהרינג ולהניח במרכז.
4. לכסות ביתרת המלית, ליישר ולהקפיא היטב.
5. לאחר הקפאה לצפות את דופן העוגה בקוקוס לבן.

מרנג שווצרי

1. לבשל סוכר וחלבון על בן מארי עד שהסוכר נמס.
2. להעביר למיקסר ולהקציף במהירות גבוהה למרנג יציב.
3. למרוח את המרנג במרכז העוגה ולשרוף בברנר.