פפריקה חריפה היא אבקה בצבע אדום העשויה מטחינה של פלפל צ'ילי לאבקה.
אבקת פפריקה חריפה מיועדת לתיבול מאפים ותבשילים.
משתמשים בפפריקה גם לקישוט ע"י פיזור על דברי מאפה ומאכלים שונים, כתוספת צבע טבעית לממרחים ונקניקים ועוד.
צמח הפלפל במקורו מגיע מדרום אמריקה והיום נפוץ בכל העולם.
אדוכן 98
מלח טבליות לריכוך מים
פשתן מנופה
תמצית בטעם אגוזים 1 ליטר
בווריאן מלוח 19 ק"ג
מחית פסיפלורה קפואה
גליצרין בגלון 20 ק"ג
תבלין פיצה איטלקי 1 ק"ג
מרגרינה מחמאה 12 ק"ג (2X6)
משפר אפייה לבצק עלים אלוונטה 10 קילו
זיתים ירוקים חרוזית
תבנית סיליקון כתר מלך
תבלין אורגנו
תבלין קינמון ארוז 1 ק"ג
פינצטה
משפר אפייה באגט 70 להקפאה
זיתים שחורים טבעות
ממרח בסיס לריבה שקופה 22 ק"ג
תבלין פפריקה מתוקה 

