עמילן תירס – קורנפלור היא אבקה העשויה מתירס. לקורנפלור מגוון שימושים במזון. האבקה מתאימה להסמכה של רטבים ובבישול. עם קורנפלור אפשר להכין פודינג וניל, ואת הקינוח מלבי. .
הקורנפלור משמש גם להסמכת מרקים. יש לערבב קורנפלור במעט מים קרים עד להמסה. לאחר המסה יש לשלב במרק או ברוטב לשם הסמכה.
בקורנפלור משתמשים גם במטבח האסייתי, במגוון שימושים.
ניתן להשתמש באבקת הקורנפלור במוצרי מאפה ללא גלוטן.
הקורנפלור העשוי מתירס, הוא עמילן המופק מגרעין נבט התירס. הקורנפלור עשוי מזן צמח תירס מיוחד המכיל 60% עמילן. לאחר תהליך עיבוד, התירס הופך לאבקה בעלת תכונות הסמכה.
