לציטין סויה הוא נוזל מתחלב המופק מצמח הסויה.
לציטין הוא חומר קושר בשוקולד, ממרחי שוקולד, מרגרינה, מאפים, גלידות, ממתקים וגם גבינה צהובה מיונז ועוד.
ללציטין תכונה שהוא מסיס הן במים והן בשומן, תכונה המאפשרת לו לשמש כמתחלב.
חומר מתחלב הוא חומר המאפשר קשירה של מים ושמן שאחרת היו נפרדים באותו חומר.
לציטין נמצא בחומרים מהחי והן מהצומח, כמו צמח הסויה.
