קמח לבן

קמח חיטה לבן נטחן מחלק מגרעין החיטה, חלק פנימי הנקרא אנדוספרם. צבע האנדוספרם בהיר מכאן צבעו הלבן של הקמח. קמח חיטה לבן עשיר בגלוטן ואינו מכיל סובין – קליפת החיטה.

הקמח מותאם להכנת עוגות בחושות, בצק פריך, בצק עלים, בצק שמרים, לחם ביתי לציפוי שניצלים וכו'

החיטה נחשבת לאחד ממיני המזון החשובים והנפוצים בעולם ומקור לאנרגיה. הקמח הנפוץ והפופולרי בעולם הוא הקמח הלבן.

הקמח הלבן מתאים לאפיית מגוון של עוגות ועוגיות, לדברי מאפה מתוקים ומלוחים.