סוכר קנים חום רך, סוכר חום, דביק ורך. הסוכר החום הוא בעל גבישים קטנים וטעמו מעט פחות מתוק ומרוכז מסוכר לבן. סוכר חום הוא הסוכר הכי פחות מעובד מבין סוגי הסוכר.
סוכר חום מתאים לאפיית עוגות שוקולד, עוגות ועוגיות קינמון, עוגות תפוחים ועוד. מתאים גם לשימוש ברטבים לעוף ובשר.
