סוכר חום רך, סוכר חום, רטוב ורך. הסוכר החום הוא בעל גבישים קטנים וטעמו מעט פחות מתוק ומרוכז מסוכר לבן.
לנוזל שבסוכר חום קוראים מולסה וגם ממנו מייצרים סוג של ממתיק נוזלי הנקרא מולסה.
סוכר חום מתאים לאפיית עוגות שוקולד, עוגות ועוגיות קינמון, עוגות תפוחים ועוד. כמו כן, מתאים גם לשימוש ברטבים לעוף ובשר.
