אבקת קקאו בהיר מכילה 10% – 12% אחוזי שומן באבקה.
אבקת קקאו משמשת מהווה את אחד מחומרי הגלם הבסיסיים באפייה. אבקת קקאו נכללת במגוון עוגות, עוגיות וקינוחים.
מתאימה לאפיית עוגות שוקולד, לאפיית עוגיות, ולפיזור כקישוט על עוגות. מתאימה לאיבוק על קינוחים מתוקים.
שימוש באבקת קקאו בעוגות, מחליף לעיתים קרובות את השימוש היקר בשוקולד ומאפשר לאפות עוגות פרווה, המתאימות לשומרי כשרות ולנמנעים מחלב.
אבקת קקאו מיוצרת מפולי קקאו שיובשו ונטחנו לאבקה.
ישנם סוגים שונים של פולי קקאו הנבדלים אחד מהשני בצבע בטעם באחוזי השומן באבקה.
קקאו הוא מרכיב מרכזי בייצור שוקולד.
