שוקולד מריר, חלבי ולבן יצור עצמי של פוליבה מותאם לאפייה. שוקולד מטבעות, פצפוצי שוקולד ושוקולד אצבעות, מותאמים להמסה נוחה, שילוב בבצק וציפוי עוגות וקינוחים.